AFRA NUR'CA

1 Ocak 2014 Çarşamba

BÖREKLİK YUFKADAN TAHİNLİ ÇÖREK

BÖREKLİK YUFKADAN TAHİNLİ ÇÖREK

3 adet yufka
Findik
Toz sekeriTahin
Margarin

Yufka bir adet serilir diger yandan bu arada hepsini goz karari yaptim biraz margarini tavada eritip yufkaya guzelce herbir kosesine yayiyoruz ardindan tahinide tum yufkayi kaplayacak sekilde yayiyoruz tekrar onunda ustune bolca findik yayiyoruz ve en son avcumuzla birlikte yufkanin herbir kosesine tozsekeride yayarak guzel bir rulo yapiyoruz verev şeklinde keserek tepsiye dizerek onceden isitilmis firinda 170 derecede pisiriyoz arzuya gore cikinca uzeribe pudra sekeri ilave ediyoruz.

BOŞ HAMUR

BOŞ HAMUR

1 Su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kadar tuz
Aldığı kadar un.

YAPILIŞI:

Tüm malzeme yoğurularak kulak memesi kıvamında bir hamur oluşturulur hemen yoğurulur yoğurulmaz kızartılabilir ama ben 1 kaç saat buzdolabında bekletiyorum daha güzel kabarıyor.Daha sonra yuvarlak bezeler haline oklava ile açılarak bıçakla keserek kızgın yağda kızartılarak servise alınır.

KIYMALI KREP

KIYMALI KREP TARİFİ

Krep için:

3 yumurta

Yarım lt süt

Yarım tatlı kaşık tuz

Aldığı kadar un

sıvıyağ yada margarin (pişirmek için)

Kıyma için:

Yarım kilo kıyma

Haşlanmış Bezelye

Haşlanmış Havuç

1 adet soğan

YAPILIŞI:

Krep için olan gerekli tüm malzemeler karıştırılarak boza kıvamına getirilir ve az margarin yada sıvı yağ ile yağsız tavada krepler yapılır için içinse soğan kavrulur ardından kıyma eklenir biraz oda kavurulunca haşlanmış olan bezelye ve havuçları da ilave ederek pişirilir.Daha sonra pişen iç harcını kreplere tek tek doldurup rulo yaparak üzerine kaşar ilave edilerek 180 dereceli fırında kaşar 7 8 dakika pişirilir.

12 Kasım 2013 Salı

HAMUR KIZARTMASI

3.5 su bardağı un

1 su bardağı su

4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabatma tozu

İÇİ İÇİN:

peynir

dereotu

maydonoz

YAPILIŞI:

Tüm malzemelerini yoğurun. Çok sert olmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp 20-25 dk. kadar dinlendirin. Hamurdan büyük bir parça kopartıp tezgahın üzerine un serpip açın. Hamurun üzerine aralıklarla peynir yerleştirin. Aynı büyüklükte bir hamur daha açıp peynirlerin üzerine serin ve su bardağıyla peynirlerin üzerine denk gelecek şekilde hamurları kesin ve kenarları açılmasın diye parmağınızla hafif hafif bastırın. Hazırladığınız yuvarlak hamurların yağda iki tarafınıda kızartın.

8 Kasım 2013 Cuma

BAKLAVALIK YUFKADAN TAHİNLİ RULO

BAKLAVALIK YUFKADAN TAHİNLİ RULO

3 adet baklavalık yufka

tahin

1 avuç fındık

tereyağ veya margarin

1 avuç tozşekeri

yufkanın tek katı serilir üzerine tereyağ eritilir ve fırçayla yayılır ardından üzerine diğer kat yufkayı serip tekrar aynı şekilde fırçayla yağ sürülür ve son kalan yufkayıda üzerine sererek en üst kata yağ sürmüyoruz en üst kata tahini fırçayla sürüyoruz daha sonra bir avuç toz şekerini elimizle üzerine serpeliyoruz ve ardaından fındığıda yayarak eninden başlayarak yufkayı rulo biçimde sarıyoruz.En son istenilen genişlikte yufkaları kesip önceden ısıtılmş fırında 180 derece de pişiriyoruz.