ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

1 kilo barbunya

kuru soğan

1 diş sarımsak

biber salçası

zeytinyağ

3 kesme şeker

tuz

SÜSLEMEK İÇİN:

Maydonoz

YAPILIŞI:

Barbunyalar ayıklanıp haşlanır ve çıkan kara suyu süzülür. Ayrı bir tencerede rendelenmiş soğan, sarımsak ve sıvıyağ biraz kavrulur. Doğranmış patatesbiber salçası da buna ilave edilip biraz daha kavrulur. Barbunyalar da bu karışıma ilave edilip üzerini aşacak kadar su konur. Tuz ve şeker de eklenip kısık ateşte havuç ve barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir. Yemek buzdolabına hiç girmeden kendi tenceresinde soğuması beklenip öyle servis tabağına alınır. Üzeri de maydonoz yapraklarıyla süslenir.