SEBZELİ TAVUK KAVURMASI

SEBZELİ TAVUK KAVURMASI

1 kilo tavuk kuşbaşı

1 kg kırmızı biber

1 kilo kültür mantarı

2 adet kuru soğan

2 adet domates

Kekik

Karabiber

Pul biber

YAPILIŞI:

Tavuklar güzelce yıkanarak tavaya alınır.Sıvı yağ ilave edilerek hafif  kavurulur ardındankırmızı biberler mantarlar soğanlar domatesler julyen doğranarak tavuğa ilave edilir kavrulmaya bırakılır. Tavuklar ve sebzeler kavrulduktan sonra kekik tuz karabibe pulbiber ilave edilerek aygazdan alınır.Saç kavurma tadında oluyor denemenizi tavsiye ederim.

BAKLAGİLLER ÇORBASI

Evde oturmuş tv izlerken bir programda görmüştüm bu çorbayı.Aslında başta yapmakta çok kararsız kaldım fakat evde Afra Nur'a çorba yapılacak birşey bulamadığımdan denemeği uygun gördüm.Duyduğuma göre bu çorbayı içen bütün kış hasta olmazmış.Afra Nur'a faydası olucanı düşündüğümden yapıp denemeyi uygun gördüm çokta lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ederim.

BAKLAGİLLER ÇORBASI

1çay bardağı nohut
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı buğday
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı barbunya
1 çay bardağı kırmızı mercimek
Nane
Pulbiber
Tereyağ
Tuz

YAPILIŞI:

Bütün bakliyatlar bir gece önceden ıslatılır.Tencere yıkanmış olan bakliyatlar alınarak iyice haşlanır.Tamamen yumuşayacak.Piştikten sonra ben bütün malzemeyi temiz bir tülbentten geçirdirm.Sıvısından ayırdıktan sonra kalan malzemelerin bir kısmını buzdolabı poşetine koyup buzluğa koydum çünkü malzemeler oldukça bereketli.Daha sonra ayırdığım geriye kalan malzemeleride ayırdığımız sıvısına karıştırılarak blendıra vurulur.Ardından hemen tel süzgeçtende geçirilirek tuzunuda ilave ederek biraz daha pişmeye bırakılır.Daha sonra bir tavada tereyağ pulbiber ve naneyi tabi bunlar arzuya göre yağda hafif yakarak çorbaya ilave edilir.Sıcak servis yapılır.

BÖRÜLCE SALATASI

Kayınvalidemin günü için yapıp götürdüğüm bu salatayı çok mutlu eğlenceli bir şekilde yiyemesekte paylaşmak istedim sizlerle.Aslında bu salatayı salı günü yapmıştım fakat bugüne paylaşmak nasip oldu çünkü acılı birgün geçirdik.Eşimin dedesi aynı günün akşamı vefat etti.Bu akşama uygun görerek paylaşma isteği duydum sizlere.Tarifi çok basit herkesin bilmediği börülceyi,genellikle misafilerime salata olarak yapıp sunuyorum ve gerçekten çok lezzetli ve değişik bir salata oluyor.Fasulyegillerden hoşlananlar için misafirlerinize kurtarıcı bir salata çeşidi.

BÖRÜLCE SALATASI

1 paket börülce

1 demet taze soğan

1 demet maydonoz

Dereotu

Zeytinyağ

Limon
Tuz

Nar ekşisi

1 adet kesme şekeri

YAPILIŞI:

Tencereye dolacak kadar su ilave ediyoruz ve börülcelerle beraber 1 adet kesme şekeride ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.Börülceler kuru fasulye kıvamında piştiğinde soğumaya bırakıyoruz.Börülceleri fasulyede nohutta olduğu gibi akşamdan ıslatmaya gerek yok zaten şişmiyor.Soğuduktan sonra içerisine yıkadığımız taze soğanlar arzuya göre miktar vermedim dereotunu ve maydonuzu istediğiniz büyüklükte doğrayarak börülcelere ilave ediyoruz.Sosu için nar ekşisi zeytinyağı tuz limon sos hazırlayarak salatamıza ilave ediyoruz.Soğuk servis yapıyoruz.

KARALAHANA DOLMASI

KARALAHANA DOLMASI

1  kilo karalahana

1,5 su bardağı pirinç

2 adet soğan
Nane
Karabiber
Tuz

Bir tencereye su koyarak kaynatırız.Kaynayan suya yıkanmış temizlenmiş lahanaları ilave ederek haşlarız.Haşlanan lahanaları soğumaya bırakırız.Diğer yandan da soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağda kavururuz.Kavrulduktan sonra pirinçleri ilave eder birazdaha kavurarak nane ve karabiberinide ilave ederek üzerine 1 subardağı kadar su ilave ederek yarı pişmesini sağlarız.Ardından lahanalar ortadan ikiye bölünerek diğer sarmalarda d olduğu gibi iç pilavınıda ilave ederek istediğimiz şekilde sararız.Ben bunu gecenin bir yarısı yaptığım için pirinçle yapmayı uygun gördüm aslında mısır yarmasıyla daha lezzetli oluyuor fakat mısır yarması pişirmesi biraz geç olduğundan pirinci uygun gördüm.Sardığımız karalahanaları tencereye dizerek üzerine tuz sıvı yağ ve üzerini geçmeyecek kadar su ilave ederek pişiriyoruz.

KADINBUDU KÖFTE

KADINBUDU KÖFTE

500gr. kıyma
Yarım su bardağı pirinç
1 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz
tuz,karabiber
bulamak için 3 yumurta ve un
kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Pirinçleri yıkayalım ve  küçük bir tencereye koyalım. Üzerini biraz aşacak kadar soğuk su ilave edelim ve yüksek ateşte bir taşım kaynatalım. Daha sonra ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakalım.Soğanları ince ince doğrayıp  margarin ile pembeleşene kadar soteleyelim.İçine kıymanın yarısını ilave ederek iyice kavuralım.Haşlanmış pirinçleri, kavrulan kıymayı ve geri kalan çiğ kıymayı,kıyılmış maydanozu,tuz ve karabiberi bir kapta iyice yoğuralım.Bu harcı buzdolabında 30 dakika dinlendirelim. Daha sonra cevizden biraz büyük parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve yassılaştırarak şekil verin.Yumurtaları bir tabakta çırpın ve ayrı bir tabağa unu koyun. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağda altın sarısı olana dek kızartın.

Share

PIRASA ÇORBASI

Vitamini bol sebzelerle yapılmış çorbaları özellikle Afra Nur'a sürekli yapıp yediriyorum.Bugünde evdeki olan sebzelerden bir çorba yapmak istedim.Kış aylarında gerçekten çocuklarımızın ihtiyacı olan besinlerden yapılmış bu çorbayı sizlerinde yapmanızı tavsiye ederim.



PIRASA ÇORBASI

1 adet büyük boy pırasa
1 adet havuç
3 orta boy patates
1 büyük baş soğan
Tuz
Nane
Pulbiber

YAPILIŞI:

Tencereye pırasa,havuç,patates,soğan doğranarak konur.Fındık yağı ilave edilerek kavrulmaya bırakılır.Sebzeler kavrulduktan sonra üzerine geçecek kadar su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.Piştikten sonra sebzeler blendırdan geçirilerek biraz daha pişmeye bırakılır.En son çok az bir tereyağ ile pulbiber ve nane yakılarak ilave edilir.

MUZLU RULO

MUZLU RULO

1 kilo süt
1 paket petit beurre
6 kaşık un
Yarım paket margarin
1 adet sade falım sakız
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Muz

YAPILIŞI:

Margarin ve un kokusu çıkana kadar kavurulur.Un kavrulduktan sonra süt ilave edilir ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.Piştikten sonra sakız ilave edilir ve sakız eridikten sonra aygazdan alınır ve hemen ardından tozşekeri ve vaniya ilave edilir ve blendırla pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır.Diğer taraftan robotta bisküveler çekilir.Uzun borcamımıza yağlı kâğıt sererek rulo yaparken rahat olmak açısından yayılır ve çekilen bisküviler ilave edilir.Pişen muhallebide toz bisküvilerin üzerine yayılır ve 4,5 saat buz dolabında bekletilir.Vakti dolduğunda dolaptan alarak şeritler halinde kesilir.Aralarına muz döşeyerek istediğiniz boyutta keserek yağlı kâğıt yardımıyla rulo işlemi yapılır ve başka bir servis

DOSTLARLA TOPLANTIMIZ

Dün akşam dostlarımızla hepberaberdik.Tüm gün hasta olmama rağmen dostlarımı en iyi şekilde ağırlamaya çalıştım ve başardığımıda düşünüyorum.Yorgun ama tatlı eğlenceli bol muhabbetli bir gündü ve yaptıklarımı buradada paylaşmak istedim.

MUZLU ÇİKOLATALI KEK

MUZLU ÇİKOLATALI KEK

3 adet yumurta
2.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1.5 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Muz
1 paket çikolata sosu


YAPILIŞI:

Yumurta ve şeker beyazlaşıp göz göz oluncaya kadar çırpılır. Un, kakao, sıvı yağ, su, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek kıvamlı bir hamur haline getirilir. Hamur yağlanmış kalıplara dökülerek 180°C’de 45-50 dakika pişirilir.Piştikten sonra biraz ılınınca süt ile ıslatılır.Ardında üstleri kapak gibi kesilip açılarak hafifte içini oyarak ince ince doğranan muzlar ilave edilir ve kesilen keki üzerine kapak gibi kaparız.

En son ben hazır çikolata sosu kullandım çikolata sosu arkasındaki tarifine göre pişirilerek üzerine ilave edilir ve soğuk servis yapılır.

TAVUKLU MAKARNALI SALATA

TAVUKLU MAKARNALI SALATA
1 paket makarna
1 adet tavuk gösü
1 konserve mısır
Dere otu
Havuç
Bezelye
Patates

YAPILIŞI:
Makarnalar haşlanır ve soğuaya bırakılır.Diğer yandan da tavuk göğs haşlanır ve haşlandıktan sonra makarnaların üzerine ince ince didilir.Ardından patatesler küp küp doğranır havuçlar küp küp doğranır ve bezelyeleri de ilave ederek birlikte haşlanmaya bırakılır.Haşlandıktan sonra onlarıda makarnalara ilave edilir.İnce ince dereotlarıda doğranarak salatamıza ilave edilir.

SOSU İÇİN:
Limon ve zeytinyağını ve bir biktarda tuzu çırparak salatamıza ilave ediyoruz.Soğuk servis yapılır.

PATATES MANTISI

PATATES MANTISI
2 kg patates
3 yemek kaşığı un
Süt
1 yumurta
tuz
yoğurt
tereyağ
pul biber
1 tatlı kaşığı mayonez
1 diş sarımsak

YAPILIŞI:

Patatesler ince ince ve halka şeklinde borcama doğranır.İlk katı bittiğinde yumurta un tuz süt kabartma tozundan hazırladığımız harçtan bir miktar yayılır.Tekrar üzerine halkalar ilave edilir ve en üste tekrar kalan harç ilave edilerek önceden ısıtlımış 200 dereceli fırında pişirilir.Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır.Soğuyan patateslerin üzerine mayonez ve yoğurdu birbirene karıştırıp çırparak üzerine yayılır ve en son arzuya göre ben tereyağ kullandım tereyağ ve pul biber üzerine yakılıp ila ve edilir.

FIRINDA SEBZELİ ET

FIRINDA SEBZELİ ET

1 kg dana kuşbaşı
1 kg havuç
1 kg patates
1 kg patlıcan
1 kg kabak
1 file arpacaık soğan
Salça
Tuz
Su

YAPILIŞI:
Kuşbaşıları yıkayıp kendi yağında ve suyunda pişmeye kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.Diğer yandan da havuç,patates,kabak,patlıcanları küp küp doğrayıp kızartma tavasında kızartıyoruz.Diğer yandan bütün arpacık soğanlarda soyularak bütün bie şekilde sebzelerle beraber kızartıyoruz.Kızaran sebzeleri bir borcam veya fırın kabına alarak kavrulan etleri üzerine ilave ediyoruz.Bütün malzemeyi harmanlayarak ben göz kararı yaptım bir miktar suyun içine bir tatlı kaşığı domates salçası ve tuzu ilave ederek üzerine çıkmayacak şekilde ilave ederek 250 dereceli fırında üstleri kızarıp bir miktarda suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Dün akşam dostlarla tekrar hep beraberdik.Dostlarımı ne kadar hasta olsamda onları en iyi şekilde herzaman olduğu gibi ağırlamaya çalıştım ve başardığımıda düşünüyorum.Çok eğlenceli ve bol muhabbetli bir akşamdı.Yaptıklarımı burada da paylaşmak istedim.

,

TÜM MÜSLÜMAN ALEMİNİN KURBAN BAYRAMI MÜBAREK OLSUN...

                                Sosyete mantısı


MALİYETİ DÜŞÜK SOSYETE MANTISI

1 kilo yufka
Patates
Domates salçası
Sıvı yağ
Soğan
Süt
YumurtaTereyağ
Yoğurt

YAPILIŞI:

Patatesler haşlanır ve az yağda soğan kavrulur ben yukarda miktar belirtmedim göz kararı yapıyorum.Salça ilave edilerek biraz daha kavrulduktan sonra patatesleri ufak ufak doğrayıp içine ilave edilir ve kavrulmaya bırakılır.Kavrulan patateslerin üstüne yarım bardak kadar kaynar su ilave edilerek pişmeye bırakılır.Ardın yufkalar uzun şeritler halinde kesilerek yumurta süt ve sıvıyağdan malzeme hazırlayıp bununla yufkaları ıslatıp patates içerisine iilave edip gül şeklinde herbiri sarılır.Ardından üzerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış fırında 200 dereceli fırında pişirilir.Börekler piştikten ve fırından çıktıktan sonra yoğurdumuza sarımsak rendesi ilave ederek böreklere üstlerine yayılır ve tereyağında yada isteğe göre margarinle vs.salça kavrulur ve göreğe ilave edilir.

Hayatta vazgeçilmez tariflerimden bir tanesi daha.Gerçekten akşam yemeklerinde yemek olarak günlerimde de börek çeşidi olarak sürekli yaparım.Bugünde annemin isteği üzerine yapmayı uygun gördüm ve çok lezetli denenesi bir tarif...

FIRINDA MAKARNA
1 paket fırın makarnası
750 gram kıyma
Kaşar rendesi

BEŞAMEL SOS:
Yarım margarin
Un
Süt
Tuz
YAPILIŞI:

Tencereye bir miktar su konarak kaynamaya bırakılır.Kaynayan suyun içerisine fırın makarnalarımızı ortadan ikiye bölerek yapıyorum daha güzel oluyor içine katıp normal makarnada olduğu gibi haşlıyoruz.Kıymayı az yağda kavuruyoruz ve biryandan da beşamel sos için margarini eritiyoruz.Eriyen margarinin içine unu nilave ederek kavuruyoruz.Kavrulan una sütü ilave ederek muhallebiden biraz daha sıvı bir kıvam elde ediyoruz.Tuzunuda ilave ediyoruz.Bir diğer yandan da haşlanan makarnaları süzüyoruz ve borcama ilave ediyoruz.Ardından hazırladığımız kıymayı ve beşamel sosuda ilave ederek harmanlıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişiriyoruz.Fırından çıkarmadan 5 dak öncesindede kaşarı ilave ederek biraz daha pişirip fırından çıkartıyoruz.Arzuya göre kaşar rendesinden bir miktarını makarnanın içinede iave edebilirler.

Beğenerek yaptığım ve yediğim çok hoş bir fasulye diblesi ve misafirlerimize güzel bir kurtarıcı salata çeşidi.Evlendikten sonra eşimin yengesinde yemiştim ve çok hoşuma gitmişti, o günden bu zamana severek ailece yapıp yiyoruz.Bende bu günkü günüme salata olarak uygun gördüm çokta lezzetli oldu.

FASULYE DİBLESİ

Yarım kilo taze fasulye
2 su bardağı pirinç

Domates suyu
1 adet soğan
Domates salçası
Nane,karabiber

YAPILIŞI

Tencereye sıvı yağ alınır ve soğanlar ufak ufak doğranarak sıvı yağa ilave edilir.Soğanlar kavrulurken üzerine yarım çorba kaşığı domates salçasını ilave ederek tekrar kavurulmaya bırakılır.Ardından domates suyuda ilave edilerek az miktar daha kavrulurken bir yandan fasulyeler resimde de görüldüğü gibi ufak ufak doğranarak kavrulan soğanı harcımıza ilave edilerek üzerini geçecek miktarda su koyaraka kısık ateşte pişmeyte bırakılır.Aynı taze fsulye yemeğinde olduğu gibi buraya kadar olanlar.Sonrasında fasulyeler suyunu çektiğinde dibinde 1 bardaktan biraz az su kalınca pirinçlerde ilave edilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.Piştikten sonra üzerine nane ve karabiberimizi ilave ederek soğumaya bırakılır isteğe göre baharat çeşitleri arttırılabilir ve soğuk servis yapılır.

RUM TATLISI

Dün gece uykusuz kalıp bugün olan günüm için yaptım bu tatlıyı.Çok hoş ve değişik bir tat.Diğer şerbetli tatlılardan çok daha farklı bir lezzet.Benim tatlı gece biraz uykusuz kalınca malum birazda acele edince biraz ucundan yakıverdim kenarlarını.Denemenizde fayda var derim...

RUM TATLISI

5 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı sıvı yağ
1 vanilya
1 kabartma tozu

Şerbeti için:
2 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri iyice çırp.Diğer malzemeleride kat ve tekrar çırp.Borcama dök.180 derece önceden ısıtılmış fırında pişir.Fırında çıkınca üzerine şöyle olacak şerbet kaynadıktan hemen sonra 10 dak kaynayacak ve sonra aygazdan alınacak.20 dakika soğutulacak.Tatlı ise fırından çıkar çıkmaz şerbeti ilave edilecek.

YİNE GÜNÜMDEYİZ...

Bugün yine zahmetli ve yorucu bir günden çıktım.Yorucu ama tatlı yorgunluktu.Bugün akraba günümüzde gün sırası bendeydi ve şu an yazarken bile yorgunluktan gözlerim kapanıyor.Ama yine paylaşmadan da yapamadım doğrusu...

Kızıma haftada birde olsa eksik etmeden yapıp yedirdiğim tavuk çorbasını bugünde farklı bir şekilde denemeye karar verdim.Çok lezzetli oldu.Çok basit ve lezzetli özellikle grip nezle gibi durumlarda tam bir şifa çorbası denemenizi dilerim.

KREMALI TAVUK ÇORBASI
1 adet derili tavuk göğsü
1 kutu pastorize krema
4 çorba kaşığı un
sıvıyağ
tuz
YAPILIŞI:
Öncelikle tavuklar yıkanıp derisiyle beraber haşlanır.Haşlanan tavuklar biraz ılınınca didilir.Diğer yandan da tencereye bir miktar sıvıyağ ve un pembeleşinceye kadar kavrulur.Kavrulan unun üzerine yavaşça haşladığımız tavuğun suyu ve bir miktar kaynatılmış normal içme suyu ilave edilir ve sürekli karıştırılarak topaklanmaması sağlanır.Pişen çorbamıza tavukları ilave etmeden evvel topaklansın topaklanmasın ben yinede blendra vuruyorum daha kıvamlı oluyor.Blendra vurulur ve tekar pişmeye alınır.Ardından didilen tavuklar ilave edilir.Bir miktar daha pişirdikten sonra krema ilave edilir ve ocaktan alınır.Bazı pastorize kremalar var kesiliyor ancak ben pınarın ve bulamazsam sek marka kullanıyorum kesilmiyor şimdiden afiyet osun

KarnıBahar Yemeği

Kış sofralarından eksik etmediğim çok hoş bir lezzet.Özellikle beyine benzemesiyle daha çokta beyne faydası olan karnıbahara ailece bayılıyoruz.Kızım Afra Nur o kadar çok yemek seçiyorki artık ne pişirip yedirsem diyerek 3 gün önce aldığım karnıbaharı en sonunda çürümeden bugün yemeğini yaptım çokta lezzetli oluyor çoğu insan beğenmesede beynimize ve sağlığımıza çok faydalı bir sebze...

KARNIBAHAR YEMEĞİ
1 büyük boy karnıbahar
350 gram kıyma
Sıvı yağ
1 adet soğan
Salça
Tuz

YAPILIŞI:
Tencereye sıvıyağ konur.Soğanlar ince ince doğranır ve 1 yemek kaşığı yemek salçası ilave edilir.Kavrulmaya bırakılır.Kavrulan soğanlara kıyma ilave edilir ve tekrar kavrulur.Kavurma işleminden sonra karnıbaharları istediğimiz büyüklükte ayırarak kavrulan kıymalara ilave edilir.Bir miktar tuz ilave edilerek kaynamış suyunu karnıbaharların seviyhesini geçemeyecek şekilde koyarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Bugün evde oturup dizi seyrederken canımın birden zeytin yağlı sarma çektiğini hissetim ve kalkıp hiç üşenmeden sarma sardım.
ZEYTİNYAĞLI SARMA
2 su bardağı pirinç
3 soğan
1 paket kuşüzümü
nane
tuz
karabiber
üzüm yaprağı
YAPILIŞI:

Pirinçler yıkanır ve soğanlar ince ince doğranarak zeytinyağıyla kavrulmaya bırakılır.Kavrulan soğanların üstüne pirincimizi katıp biraz daha kavurduktan sonra üzerine  1 su bardağı kadar su ilave edip yarı pişmiş yarı çiğ olacak şekilde pişiriyoruz.En son karabiber,tuz ve nanesini kuşüzümlerini ilave edip tek tek yapraklarla buluşturuyoruz.Yaprakların sarma işlemi bittikten sonra tencereye tek tek dizip üzerine çıkacak kadar su ve yağ gezdirilerek ilk önce yüksek ateşte kaynatılıp kaynadıktan sonra altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.Suyunu çektikten sonra soğuduktan sonra servis tabağına alıyoruz

Arpa Şehriye Salatası

Çoğunlukla misafirlerime yaptığım maliyeti ucuz güzel bir tarif.
ARPA ŞEHRİYE SALATASI
1 paket arpa şehriye
5,6 adet havuç
1,5 kavanoz konserve mısır
1 adet tavuk göğsü
Yoğurt
YAPILIŞI:
Arpa şehriye makarnada olduğu gibi haşlanır.Tavuk göğsünüde haşlayın.havuçları rendeleyip teflon tencerede için az miktarda sıvı yağ döküp kendi buharında pişirin.Şehriyeler piştikten sonra süzülür ve pişen tavuk göğüsü ince ince didilerek şehriyeye ilave edilir.Havuçlar kavrulduktan sonra şehriyeye mısır ile beraber ilave edilir.Arzuya göre kornişon salatalık turşusuda ilave edilir ama ben katmadım.Malzemelerin tamamının soğuması beklenir.Soğuduktan sonra yoğurta arzuya göre mayonez ve sarımsak karıştırıp şehriyelerin üzerine dökülür ve soğuk servis yapılır.

Sütlü Havuç Çorbası

Hem besleyici,hem maliyeti ucuz.Özellikle çocuklar için vitaminli kış çorbası.

SÜTLÜ HAVUÇ ÇORBASI

2 3 orta boy havuç
süt
un
sıvıyağ

YAPILIŞI:

Havuçlar rendelenir.Sıvıyağ havuçlar ve un tencereye alınır.Ölçü vermedim ben ölçüyle yapmadım çünkü.Havuç ve un yağda kavrulur.Kavrulduktan sonra üzerine süt katıp bir miktarına da su ilava edilir.Pişmeye bırakılır.Pişmeye yakın tercihe göre pulbiber serpip servis yapılır.

Kuruyemişli Perişan Kurabiye

Annemin severek yaptığı müthiş lezzetli bir tarif.Sema ablanın gününe kayınvalidem adına götürmek için yapmıştım paylaşmak istedim.

KURUYEMİŞLİ PERİŞAN KURABİYE

1 paket margarin
1,5 su bardağı toz şeker
2yumurta
1 paket kabartma tozu
1 avuç içi kuru kayısı
1 avuç içi kuru incir
1 acuç içi kuru üzüm
1 avuç içi ceviz
pudra şekeri
aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Kuruyemişler ve pudra şekeri hariç tüm malzeme karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Hamur yoğurulduktan sonra geri kalan pudra şekeri hariç tüm malzemeler ilave edilir.Arzuya göre kuruyemiş çeşitleri arttırılabilir ben bukadarını koydum.200 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Piştikten sonra arzuya göre üzerine pudra şekeri serpilip servis yapılır.

Tiramisu

Tiramisu benim çok sevdiğim

İtalyan orjinli bir yaş pasta.

Hemen her ayrı mekanda farklı

bir tarzda yapılan ama

madoda bulunanın üstüne

tanımadığım yenesi pasta.

TİRAMİSU TARİFİ

3 kaşık un
3 kaşık şeker
2 su bardağı süt
1 yumurta
1 kakaolu pasta tabanı
vanilya
labne peyniri
nescafe

YAPILIŞI:

2 bardak süte unu, şekeri,yumurtayı, vanilyayı katıp pişiriyoruz.Muhallebi kıvamına gelince ve biraz ılınınca labne peyniri ilave edilir ve iyice karışıtırlır.Biryandanda pasta tabanları kaynar suyla eritilmiş nescafeyle ıslatılır ve krema ilk pasta tabanının üstüne yayılır ve diğer pasta tabanı üzerine kapatılarak kalan krema üstüne yayılır.Normalde tiramisuda en üste bol kakao serpilir ancak ben çok acı olduğundan toz sıcak çikolatayı dökmeyi uygun gördüm.Daha sonrası dolapta soğumaya bekletilir.Soğuk servis yapılır